宅宅的Varman
既非是在地的高雄人
也不常到鬧區內閒逛
所以得知店家餐館的來源
多是來自眾部落食客
而能得知虎壽司的新開幕
也是從 空中旋轉三圈半的強者-可樂超人 那裏的得知
其實小弟吃的日式料理店家
大多都是看到可樂大的食記後才去吃得
Varman由衷的感謝他這種神農試百草的精神
讓小弟在高雄的日本料理店鮮少踩到地雷哩
甘溫ㄏㄚˊ~ ~ ~
對於可樂大最近簍遭地雷和日本師傅的糟蹋(野壽司, 和料理)
小弟感到十分不忍的同時
這些事也告訴了Varman
這種開發新店家和嚐試名店的"甘苦代誌"
還是交給我尊重的可樂大哥去做就好 ~
俺還是當後攻的部隊比較好哩 ~ ㄎㄎ
軟絲阿佐醋味增
小弟吃了後,閃過腦中的直覺應該是花枝
哪知請教了師傅後
他說這是軟絲ㄚ啦!
哇哩勒~有夠北七
第一道俺就猜失敗 !
不過微炙偏乾稍黏的口感
真得有點像花枝ㄟ
是我的味拙的錯覺嗎?
壽司盤右側
山葵好像不香喲 ~ ~
不過那個X螺到是滷得入味脆口
馬鞭魚
扎實且甜口
算是近期吃過數一數二好吃的~
微炙干貝佐鮭魚卵
肥美碩大
不過甜度不算出色
海蘆蝦
口感甜度都尚可
青雞魚捲紫蘇佐柚子胡椒
微炙紅喉
之前都吃握壽司的
第一次單吃紅喉的刺身
肉質軟嫩
稍咀嚼後脂香味明顯的在口內釋出~
第一次單吃紅喉的刺身
肉質軟嫩
稍咀嚼後脂香味明顯的在口內釋出~
肉鯽仔刺身
肉鯽仔是家中餐桌常出現的魚種
不過家母都是煎酥佐醬油
這種吃生的倒是第一次
特殊的甜度和香味咀嚼一陣後才顯現出來~
白蝦nigiri佐柚子胡椒
小弟認為柚子胡椒的添加
搶了白蝦原有溫馴的鮮味
讓此貫入小弟口中後一直只感覺到柚子胡椒的味道~
星鰻nigiri
雖口感還算滑韌順口
不過不知為何
土腥味到是不輕呀 !
比目魚鰭nigiri
炙得相當漂亮
得稱讚一下師傅的用心
有些吃過得比目魚鰭nigiri
雖油脂豐富香濃
外表卻常其貌不揚~
師傅還是得注意一下才好呀 !
鮪魚泥軍鑑
茶巾唐揚
如果是少許嚐鮮還不錯
因其奶油香濃
幾口後便會生膩~
建議放量可以小一些 !
午魚杉板燒
口味新鮮不錯的一道
不過配菜油了些~
烤明太子雞翅
可惜此餐沒喝酒,殘念!
青雞魚頭湯
不錯~不錯~
分量給得有誠意~
甜點
後記:師父親切健談 , 服務也不錯
茶水添得很勤快,是鮮少能跟得上我喝茶速度的
(畢竟我可是被masa的Dino說當選masa喝茶第一的呢! )
再訪意願:中
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