Viva la Restaurants

[高雄] 虎壽司

2008-11-13T01:36:00.001+08:00

宅宅的Varman
既非是在地的高雄人
也不常到鬧區內閒逛
所以得知店家餐館的來源
多是來自眾部落食客

而能得知虎壽司的新開幕
也是從空中旋轉三圈半的強者-可樂超人那裏的得知

其實小弟吃的日式料理店家
大多都是看到可樂大的食記後才去吃得
Varman由衷的感謝他這種神農試百草的精神
讓小弟在高雄的日本料理店鮮少踩到地雷哩
甘溫ㄏㄚˊ~ ~ ~

對於可樂大最近簍遭地雷和日本師傅的糟蹋(野壽司, 和料理)
小弟感到十分不忍的同時
這些事也告訴了Varman
這種開發新店家和嚐試名店的"甘苦代誌"
還是交給我尊重的可樂大哥去做就好 ~
俺還是當後攻的部隊比較好哩 ~ ㄎㄎ

軟絲阿佐醋味增
小弟吃了後,閃過腦中的直覺應該是花枝
哪知請教了師傅後
他說這是軟絲ㄚ啦!

哇哩勒~有夠北七
第一道俺就猜失敗 !

不過微炙偏乾稍黏的口感
真得有點像花枝ㄟ
是我的味拙的錯覺嗎?

壽司盤右側
山葵好像不香喲 ~ ~
不過那個X螺到是滷得入味脆口

馬鞭魚
扎實且甜口
算是近期吃過數一數二好吃的~

微炙干貝佐鮭魚卵
肥美碩大
不過甜度不算出色

海蘆蝦
口感甜度都尚可

青雞魚捲紫蘇佐柚子胡椒

微炙紅喉

之前都吃握壽司的
第一次單吃紅喉的刺身
肉質軟嫩
稍咀嚼後脂香味明顯的在口內釋出~

肉鯽仔刺身

肉鯽仔是家中餐桌常出現的魚種
不過家母都是煎酥佐醬油
這種吃生的倒是第一次
特殊的甜度和香味咀嚼一陣後才顯現出來~

白蝦nigiri佐柚子胡椒

小弟認為柚子胡椒的添加
搶了白蝦原有溫馴的鮮味
讓此貫入小弟口中後一直只感覺到柚子胡椒的味道~

星鰻nigiri

雖口感還算滑韌順口
不過不知為何
土腥味到是不輕呀 !

比目魚鰭nigiri

炙得相當漂亮
得稱讚一下師傅的用心

有些吃過得比目魚鰭nigiri
雖油脂豐富香濃
外表卻常其貌不揚~
師傅還是得注意一下才好呀 !

鮪魚泥軍鑑

茶巾唐揚

如果是少許嚐鮮還不錯
因其奶油香濃
幾口後便會生膩~
建議放量可以小一些 !

午魚杉板燒

口味新鮮不錯的一道
不過配菜油了些~

烤明太子雞翅

可惜此餐沒喝酒,殘念!

青雞魚頭湯

不錯~不錯~
分量給得有誠意~

甜點

後記:師父親切健談 , 服務也不錯
         茶水添得很勤快,是鮮少能跟得上我喝茶速度的
        (畢竟我可是被masa的Dino說當選masa喝茶第一的呢! )

再訪意願:中

延伸閱讀 :

[上海] 品川 Pin Chuan

2008-11-06T02:23:00.000+08:00

品川是一家我很喜歡的四川菜餐廳
也是在上海的外國人圈裡很紅的一家中餐廳
我想原因就是因為它沒有如此中式的味道
也沒有傳統四川菜,令我們這種不敢吃辣的人畏懼的感覺

很喜歡他剛重新翻修好的外牆和裝潢
大紅色的牆壁從外面看進去十分的搶眼

點到為止的中國風
還帶有些許的老上海味道

麻醬鳳尾
清脆爽口

蒜泥白肉
微辣,但口味讓人印象深刻

口水雞
維基百科對口水雞的解釋是 : 取名為口水雞，就在於香辛料豐富的層次，品嘗完後會口水直流。口水雞的特色是入口初則甜中帶辣，辣而不嗆。次則辣中帶香，香中帶麻，雞肉入口細嫩幼滑。
既然它都解釋的如此清楚了....

甜酸大白菜
雖然看起來很多辣椒,卻一點都不辣
甜甜酸酸的味道,一開始不是很喜歡,但後來卻有點上癮～

臭豆腐
又是一道看似泡在辣油裡面的菜餚
但他的辣味和臭味都抑制的剛剛好
簡單的一道菜,卻是今天晚上最喜歡的菜色之一

檸汁炸雞
炸的酥軟的雞肉淋上超開胃的檸檬醬汁
很合我的口味～

樟茶鴨
有點失望的一道菜
做的較為粗糙,相較於另一間餐廳--夜上海
還有很大的進步空間

花椒雞
加入很大量的花椒,所以雞柳也都帶有花椒獨特的香氣
但我真的很怕咬到花椒,嘴巴會麻好久～
吃四川菜時不厭其煩的檢查即將入口的食物上有沒有夾帶了花椒,倒也成了我的習慣


滾石肥牛
我最喜歡,也是最有觀賞性的一道菜
將生牛肉及香料現場倒進滾燙的熱油中,馬上就成為一道佳餚
每次只要其中一桌點了這道菜,就會引起其他桌跟進狂點的風潮

小黃魚＋小餛飩湯

甜點是酒釀圓子
有別於一般的酒釀圓子,他的小圓子是芝麻湯圓
也是每次都必點～
為晚餐畫下最好的句點！

[台北] masa - 帝王宴

2008-10-30T16:08:00.006+08:00

小任任頭香帝王最近北巡
身為小囉囉的Varman當然得護駕其北上
所以二話不說便報名了masa得這一餐

而那天參加masa場的高手
一個比一個大咖
連咖都不算的Varman
因此戒慎恐懼的提早來恭候各位大咖
到了十二點
大家陸陸續續的到達
masa開始了今日的帝王宴

這些大咖分別是 -

絲瓜菱角凍
柴魚絲底下有炸酥過的乾干貝絲
香酥味濃
算是此道中提味的主角

kiss魚

真鯛

甜蝦

軟絲阿
這刀工算是masa的扛棒~

可是我很納悶
能下這種刀工的師傅應該也是大有人在
可是明明切得這麼細心的
不知小弟是否見識過淺
只在masa的食記看過

沾了些醬油的軟絲阿

赤鱆
肉質還蠻軟爛鬆散的

魴鮄

小白魚

超大牡丹蝦
這牡丹蝦真的超好吃 !
甜度比加拿大的出色很多
而且也黏了些

剝皮魚佐魚肝
第一次吃佐魚肝的剝皮魚nigiri
魚肝相當香醇
此餐相當喜愛的一貫

白甘
後韻有股特別的脂酸味

漬蘿蔔

關鯖魚

烏貝
韌了些
咀嚼好久才下口

干貝海苔卷

白蝦

甜玉米

關竹筴

鮭兒
終於吃到夢幻的鮭兒了~

厚岸牡蠣
比起法國Gillardeau牡蠣
厚岸的牡蠣內部比較綿密
而法國Gillardeau牡蠣則是比較扎實而有鮮味
不過只要是好的牡蠣
俺都很喜歡啦 !

漬鮪魚

秋刀魚nigiri

法國Gillardeau2號牡蠣

車蝦

感謝旺拔招待的黑龍大淫釀美酒

劍旗魚

馬糞海膽

穴子
綿密好吃

炙鮪魚大腹

魚湯

甜點

謝謝小任任師傅的這次北巡
讓小弟有機會再度北上吃吃喝喝
也謝謝您招待的啤酒和蝦子

還有非常高興能認識此餐的各位大咖
一起吃大餐
真得是很爽啦 ! 哈哈哈

延伸閱讀一 :

兔兔向前走 - 與小任任再訪MASA
旺拔拔 - 二訪＿壽司MASA

==================================
延伸閱讀二 :

[上海] Gourmet Café

2008-10-29T02:13:00.006+08:00

晚上經過Gourmet Café,會是一次很有趣的經歷～

從外面看,店內就只會有白色的牆壁和橘色的椅子,十分的搶眼~

因為這家店的老闆跟中國區的Crocs代理是朋友,所以他們所有的服務生也都穿著亮橘色的Crocs鞋子～也是有點特別啦！

而這家店最有名的,是他的漢堡還有fish & chips~

就像他的標誌上畫的一樣

外觀

如果下次我晚上去會補上照片

不算大的空間

免費的Wifi,下午茶套餐,免費的介紹上海的外文雜誌

上海的Café的標準配備

feel the cheese

每個漢堡都有一個冗長怪異的名字

但撇開名字問題

大量的cheese和只要咬第一口就會發出微笑的漢堡肉

香濃,多汁,令人震撼的口感

我想吃漢堡的幸福就是那一大口一大口讓人停不下來的慾望吧！

mini "feel the cheese"

晚餐時間推出的mini burger tapas~

麻雀雖小,五臟俱全

跟正常版一樣的味道,還讓人愛不釋手

mini fish & chip

印象沒有比漢堡深,可能下次要試試看正常版的～

下午茶的套餐

還可以摟～划算！

最近它又在隔壁多開了一家Gourmet noodle Café~主打的是亞洲麵食一直到現在都還沒去過～

我想要等到我吃到它們夢幻的鵝肝漢堡以後吧～

很特別的一家,專門做漢堡的Café,介紹給大家～

[高雄] 鯤鰭.割烹Wine

2008-10-21T01:59:00.002+08:00

Varman的爸媽是傳統樸實的鄉下人
所以三餐幾乎都是在家裡吃

不同於父母的樸實
浪子Varman就很"虛華"啦! (我有點懷疑他們在醫院抱錯了小孩)
離開家鄉
住宿在外
常會想吃一些有的沒的
當然愛吃的結果就是存款都嘛是空空的

最近小任任生食熟食雙主修
好奇的我
當然要去給他踏一踏 !

不過因為之前瘋狂的台北行
讓Varman最近都得學范仲淹
過著斷虀畫粥的日子~ ~ ~
哪還有閒錢去鯤吃飯
突然想到Varman的爸媽也有一段時間沒去"鯤"吃飯了
趕緊以假帶父母吃飯之名
行不付錢之實!

ㄟ~我沒那麼壞啦!
我是真的早就想帶他們去吃了~
不是沒錢才想到他們哩!
(謎之音:真的嗎? )

小任任是小弟尊重的師傅
所以有比較嚴格喔!
小弟味拙
小任看看就好囉~

餐具

吧檯的筷架換了,為什二樓桌位的筷架還是用酒塞勒?

蛇目杯裡裝的是家父最喜歡的-銳鷹超辛口

前菜-波菜佐芝麻醬

雖然芝麻醬頗香
但是波菜有壓乾過
如果芝麻醬汁湯一點
口感或許會更滑潤和諧些~

刺身

左-石鯛中上- 鮪魚大腹中下-白甘佐德島酢橘右-海膽
新鮮好吃 ! ! !

有關酢橘的介紹請看 gilferd靚姐的力作日本料理豆知識 - 來自德島的芬芳すだち

不吃魚生的替代品

小任揪甘心ㄟ~
一看就知道他有用心在準備
阿里ㄚ多~
聽說烤海膽很好吃喔 ! QQ
也聽說口味淡了點
(小任下次蘿蔔捲記得刷點醬,燭燈熄了,順便可以吃烤蘿蔔~ 噗)

小缽-昆布絲豆腐

烤干貝

肥碩鮮甜,好吃至極
亙古以來不變的定律 - 新鮮就是好吃

毛蟹

這種切法小弟有點意見
把原本就不肥大的蟹腳切成對半
纖維變短
口感也稍嫌不扎實
雖然如此
但這隻毛蟹也是還不錯吃的滴 !

酢橘櫻花飲品

無菁燉魚翅

魚翅有點多此一舉的感覺

無菁就是大頭菜啦!
我小時候應該吃不少
所以頭才這麼大嗎?
(ㄡ~有更冷ㄟ ! 不好笑)

無人嫌ㄟ烤魚王者 - 喜知次

鴨XX

忘記名稱
但還蠻好吃的
鴨肉很脆彈呦!

不吃握壽司的替代品

握壽司 - 黑鯥,炙秋刀,鮭魚卵,玉子燒

這次醋飯偏硬,是煮好放太久的原故嗎?
黑鯥和炙秋刀都有水準
但鮭魚卵就跟小任您的偶像masa差粉遠ㄋㄟ~
加油 ! 好嗎?

北寄貝清湯

脆彈甜口~
個人頗愛的一道湯品
可惜鹹了點

甜點

後記:謝謝小任師傅今日的搏命演出
         在你分身乏術的時候
         讓你準備那麼多的熟食
         實在有點過意不去
         甘溫ㄏㄚˊ ~

以上為小弟個人口味陋見,僅供看看 ~ ~ ~

[上海] 蘭 Lan club -- 參觀篇

2008-10-10T16:03:00.006+08:00

繼上次介紹過Lan Club,我又去喝了一次下午茶~

美其名叫喝下午茶,但其實也只是去喝了一杯咖啡,跟~~圖中的兩個貴婦~~朋友聊天

剛好可以趁這次機會再參觀一次整棟建築物

頂樓的天井

這裡是喝下午茶的地方,感覺十分的COZY~

天然的採光,讓人覺得有點慵懶

我還蠻喜歡它桌椅的搭配,而且每一樣看起來都頗有質感

屋頂的模樣和廁所前的空間

在喝完咖啡後

親切的服務生幫我們請專門在導覽的小姐上來

我們就從頂樓慢慢往下參觀

包廂

這兩個圓形的包廂就剛好是在樓上樓下

隔了一層樓,完全不同的設計,甚至在細節上都做了改變

左上圖的包廂牆壁上都是貼滿了江蘇的絲綢,據介紹那個設計師專門去了一趟蘇州尋找靈感,所以室內設計流露出了許多的江南風味~

右上圖的牆壁則是以手工描繪的圖案來裝飾

兩種牆壁,應用到了許多包廂中~每個包廂都有不同的功能和大小,從最小的4人座,到最大可以容納50人~難能可貴的是,除了VIP包廂外,全部都沒有低銷

倒茶水的地方和手繪花瓶

這張照片就是在我上一篇文章中大家看不清楚那張

樓梯間

也是以手繪的圖案來做裝飾,注意那個有趣的燈光效果

走廊上的小座位還有一樓的Bar

柱子上中國式的鏤空在很多包廂外被採用,而且每個的形狀都有差異

樓梯間裡的酒窖和走廊

我們都很喜歡那個燈籠型的燈

雖然說我已經盡力在有點不好意思的狀況下照了一些照片,但還是有幾個地方沒有照到,包括一個充滿蝴蝶標本的大房間,還有有一個大水築缸,裡面養著水母的房間,大器的雪茄房,還有每一層樓獨特的廁所...

Lan Club,對我來說,也已經成為上海外灘附近最重要的地標之一了~

[上海] Haiku by Hatsune

2008-10-03T12:47:00.009+08:00

這是目前在上海最紅的日本料理之一,但風格並不是傳統式的日本料理,而是用創新的加州卷,在上海的餐廳界,闖出一片名堂~

外觀,入口

內部的裝潢

也不太"日本料理"

但是我還蠻喜歡這樣的感覺

其他的座位

沙丁魚

當天的小菜

火炙鮪魚沙拉

很豐盛的蔬菜,配上微煎過的鮪魚

119卷(Spicy tuna roll)

這是他們最有名的卷

香濃的醬料,配上微辣的鮪魚

幾乎是完美的口感和味道

厚臉皮卷(鮭魚,軟殼蟹,酪梨...etc.)

在他的眾多卷中,這是我第二愛吃的

跟119的柔軟不同,軟殼蟹的硬度是如此的恰到好處

春天卷(酪梨,鮭魚,鮪魚,和不知名的白身魚)

相對來說偏清淡一點的卷

曾經是我的最愛,但現在還是喜歡重口味的~

番薯天婦羅

雖然這是一道再簡單不過的菜了,但我們還是每次都會點

味噌牛肉

非常好吃的一道菜

牛肉的選材也很棒

烤青花魚

魚皮烤的很酥脆

牛肉丼


涼蕎麥麵

芝麻mousse

每次去都會是不一樣的甜點招待

當然,這也是我最喜歡的餐廳之一

除了有時候訂不到位會覺得有點火大之外

我認為這是一家在價位,地點,氣氛,和口味上,十分難得的餐廳

最近他在上海開了一家姊妹店,叫做Sushi INC.還沒有去過~也很想去他北京的總店吃吃看!

[高雄] 鯤鰭.割烹

2008-10-01T23:57:00.005+08:00

先來一張小任哥的口愛自拍

小任師傅:口愛嗎?

Varman小弟:請問我可以打你嗎?

餐具

小任大剛要處理的紅喉

下足佐橙醋

松鯛

石鯛

相當的彈牙Q脆~

濱鯛

有湯霜的更顯嚼勁!

墨烏賊

柔黏甜美~

微炙太刀魚(白帶)

漬鮪魚下腹

初鰹

金目鯛nigiri

虎魚nigiri

濱鯛(背部)nigiri

超有嚼勁的一貫~

紅喉佐酸桔末

清爽!

炙青甘nigiri

炙紅喉nigiri

漬鮪魚下腹nigiri

白蝦nigiri

今日白蝦品質比上次好,肉夠扎實

紅喉魚頭湯

當然是鮮甜囉!
不過不多的魚湯裝在這麼大的碗裡
魚湯溫度遽降
不夠熱呼呼的~

萬年不變之酒釀蘋果奶酪

[上海] 萬藏 Bankura

2008-09-26T17:25:00.000+08:00

萬藏是我最近喜歡上的一間,專門做蕎麥麵的居酒屋~

在上海有兩家分店,我去的是離我家比較近的長樂路的店~

餐廳裡的感覺雖略顯擁擠,但營造出十分溫馨的氣氛

很機車!!看了那個黑板只覺得:馬場不是摔角的嗎?!= ="

關東煮

很清淡...只能說是還可以

椒鹽口味的炸雞

有夠好吃,真是炸的恰到好處~

咖哩口味的炸雞

跟椒鹽的一樣好吃,但又帶有一鼓淡淡的咖哩味

涼蕎麥麵沾熱烤鴨湯

有點詭異...也是只能算普通

涼蕎麥麵

忘了名子的蕎麥麵

但就像有湯,又把飯代替成蕎麥麵的親子丼

咖哩烏龍麵

超級香濃,烏龍麵口感也很好

是我最喜歡的菜之一

烤鴨配京蔥蕎麥麵

韓式烤牛肉

會讓人味蕾大開的醬料

還沒端上來就從很遠的地方聞到他的味道了

韓式烤牛肉石鍋拌飯

詭異的蛋糕

很酸~不太好吃,還是乖乖喝清酒就好!

除了吃飯時間大概都會客滿,很難訂位這個缺點~我對這家居酒屋的評價很高,所以,回訪的意願也是百分之百!

[高雄] 幕府壽司

2008-09-23T19:35:00.006+08:00

五福路上雄女對面

清水混凝土的牆面
原木的裝修以及Carl Hansen&Son 的椅子
相當標準的毛森江作品

這原木壁櫃透露出毛森江
的喘摩對象 -安藤忠雄

這是毛式的漂準樓梯
經常在他的作品出現

二樓的空間

餐點開始 ~ ~ ~

蝦蛄nigiri

蝦姑肉質過於老韌

炙牛肉nigiri

還不錯,香氣足

炙鮭魚nigiri

也不差

花枝nigiri

普通,稍過乾

豆皮壽司,海苔壽司,鮭魚卵壽司,鮪魚握壽司

抹茶凍

加上奶球

抹茶味頗淡,而且要五十大洋
貴了點!

環境:佳
餐點:中下
服務:中
再訪意願:中低

[台北] 壽司masa

2008-09-18T23:30:00.010+08:00

來到日本料理百家爭鳴的台北

我沒有遲疑的來到masa
倒不是全因cp值的緣故
來 !
是為了一睹阿昌師的手藝和風範

等鐵捲門全開
Dino便引我入座

kiss魚

小鯛

彈牙的魚肉且稍具韌性的魚皮,緊實的很~

甜蝦

甜度不出色,且隱約有些藥水味~

石鯛

水果醋

無花果黑芝麻豆腐佐芝麻醬

軟絲阿

柔軟中帶Q勁,甜度也很好,喜歡到不行 !

曹以魚

彈牙的口感和著柚子皮的香氣

微炙干貝

真鯛

紫蘇味占據整個味蕾,一向覺得紫蘇葉的味道很搶戲

漬蘿蔔

水針

金目鯛nigiri

鮪魚腹肉沾鹽

這個好吃到爆炸!

腹肉油花分布均勻,香氣也很濃郁~

車蝦nigiri

烤軟絲ㄚ頭

白甘nigiri

仙鳳趾牡蠣

蛟鰈鰭nigiri

這貫脂肪香氣十足卻不膩口,相當好吃

紅甘nigiri

炙黃雞魚nigiri

漬鮪魚nigiri

不只好看也很好吃,柔軟不鬆散,頗清爽的一貫

炙紅喉nigiri

微炙紅喉就是濃醇香~

炙秋刀nigiri

鮭魚卵

這道我很喜歡,醃的恰好不死鹹
和著些許的蘿蔔泥
口感更和諧 ~

鮪魚腹肉nigiri

海膽卷

沙拉

毛蟹

肉質不錯
但甜度不是很佳

洗手水

喜知次烤魚

既然是烤喜知次,也沒什可挑剔的了~XDDD

涼麵

普通

秋鮭下巴味增湯

烤蝦頭

甜點

再訪masa
依舊吃的很滿足
約莫寒冬時,希望能再度欣賞Masa的風範~

[上海] 蘭 Lan Club

2008-09-18T17:21:00.010+08:00

蘭 club,是俏江南集團旗下的,定位較為高級的會所~

上海店是在最近才開幕的

位在外灘附近,也是把一棟十分有味道的老式建築翻新

一樓是酒吧,二樓四川上海菜,頂樓則是西餐

外觀

我覺得很有感覺

這只是整棟大樓的其中一個廳

我我我有點不好意思照太多

但,在逛了整棟蘭會所後,對他的裝潢和設計,是震驚的~

餐具

純裝飾用的盤子很精美

所有的杯子都是RIEDEL的,很"實料"~

茶

我點的是枸杞菊花

吊樟茶鴨

非常開胃的一道菜,味道有進去

不過小心那個鉤子...我的手被鉤到,超痛!!

麻醬鳳尾

這是我極力推薦的一道

清脆好吃

四喜烤麩

這是我最喜歡吃的上海菜

但...好少喔,真的不是刻意要照出空間感的...

糖藕

應該算是冷菜中最失水準的一道

所沾的草莓醬,跟糖藕不是這麼配

餉油脆鱔

油通通,但口味濃郁,讓人胃口大開

富貴雞

很有噱頭的一道菜,敲鑼,說一些很吉利的話

因為做一道要10個小時,所以每天都有限量

裡面包裹著糯米,雞肉也都有入味

過橋排骨

由於燈光的關係,有點看不出那個排骨是一個橋的形狀

雖然辣,但是好像會停不下來,一直吃

炸菠菜球

十分有創意,吃起來只能說還可以

雞絲涼麵

很可愛的排盤~份量...非常非常少

跟一顆貢丸差不多大吧!!

拔絲香焦

整頓飯無微不至的服務只有在這道菜破功

要不到一碗冰水,所以一直在跟黏牙的麥芽糖糾纏

現做的豆花

可以隨你自己的需求選擇甜的或鹹的

有...有點難吃

負責加熱水的小姐

水果盤

份量很有誠意

一樓的BAR的某一個房間

實在是非常非常漂亮

每件物品,裝飾,都能看出設計者的用心

這就是目前在上海,甚至是全中國最著名的高級會館--Lan Club的中餐廳介紹,去第二次的意願絕對是100%,希望不久後,可以為大家帶來西餐的review!!

[台北] 吉兆割烹壽司

2008-09-14T15:00:00.009+08:00

台北市大安區忠孝東路4段181巷48號

TEL:02-27711020
星期日公休
上次來台北造訪masa時
走路沿途中無意發現了這家割烹壽司
那時也納悶著
怎沒在網路上聽聞過這家店事後才知
那時吉兆割烹才開幕兩個星期
難怪食記尚未流通~
再次北上
就想來拜訪一下

餐具
木色小碟上的紙巾
是給用手拿壽司的人擦手的

熱茶與熱毛巾

先上一道沙拉

然後師傅開始準備壽司盤
這家多了海帶芽
可以沾水果醋食用

再上了現磨山葵

小缽

比目魚薄造
可以沾水果醋
這水果醋也是用來沾海帶芽的

kiss魚

微煎活鮑魚
這道令人激賞!
Q彈中伴隨著芬芳的鮑魚香~

松鯛刺身 - 也就是俗稱的打鐵鱸

馬鞭魚刺身

微烤透抽頭

甜蝦

鮭魚卵
好吃是好吃~
不過分量有點小!

未醃的鮮鮭魚卵

微炙青甘
這兩片就普普通通

海膽海苔捲

香氣足甜度夠

安康魚肝

軟絲阿nigiri

白蝦nigiri

劍旗魚nigiri
師傅說現在不是劍旗魚的季節
但是這尾卻意外的漂亮

白甘nigiri

醬油罐和牙籤盒

蛤仔nigiri

赤鱆nigiri

新子nigiri
這貫酸氣倒沒想像中濃

車蝦nigiri
鮮雖鮮
不過比較想吃活的刺身~

另外師傅說
要先從蝦尾吃起
因為若是先吃蝦頭
蝦膏味道太重
會影響吃蝦尾的鮮甜~

微炙鮪魚中腹nigiri

蝦漿烘蛋
溫潤甜香~

淡煮野菜

筍子蠻好吃的

烤喜知次

烤鱈場蟹

烤飯糰佐八丁味增

味增湯

飯後玄米茶

飯後水果

加點炸星鰻

炸的火侯失準頭

麵衣很不酥脆
此餐最糟表現

以上為個人口味陋見,僅供參考~

餐點:不錯
服務:佳
再訪意願:中

[上海] Issimo by Salvatore Cuomo

2008-09-14T14:07:00.007+08:00

位於08年初方才開幕的Jia Hotel的二樓, Issimo是由在日本頗具名氣的廚師 Salvatore Cuomo所規劃和掛名~

其實就算只有Jia hotel也是令我想要大書特書

因為他別緻獨特的裝潢,和很有老上海氣息的建築

整個餐廳的設計主軸似乎就是菱格紋

在樓梯上被許多色彩的菱格紋包圍著的感覺,十分的有趣

開放式的廚房

很可愛的餐具

十分特殊的燈具,還有餐桌椅

炸魷魚

很不錯,時間控制的恰到好處~

Cold Cut~

他的Pizza是最特別的一道菜之一

可口的原因不只因為他是意式薄片pizza,特殊的烤爐讓他的餅皮帶有一股香氣

灑在上面新鮮的材料,讓這道菜又加了很多分數

下面的托盤,跟他的餐具是一套的~真是古錐

串烤的海鮮

海鮮義大利面

非常非常的好吃~番茄醬是新鮮的,份量也很不錯

蘑菇的RISSOTO

雖然說我覺得不是很上相,但是吃起來卻是十分的可口

濃郁的cheese香氣跟蘑菇很完美的融合

甜點

是四種甜的混在一起的迷你版

最右邊的是Panna cotta

但整體來說相對遜色於他的餐點~這是唯一的遺憾

他的bar真的是有夠特別和可愛

營照出的氣氛真讓人言語難以形容

總體上來說,這是上海最近所新開的一家,C/P值很高的餐廳,近幾次造訪的心得,在餐點上來說~都令我十分的滿意!

關於這個blog

2008-09-14T12:53:00.007+08:00

其實在我個人的live space以外,很早就想另外開這個blog來放我的,介紹上海餐廳的文章,但...我有點懶,所以在申請這個帳號以後的幾乎半年後,才準備著手開始佈置~

很有趣的事,高中的好友Varman竟然也跟我走上一樣的路,對美食,新餐廳所著迷~所以我們就決定一起來寫,他寫台灣,我寫上海~他專精日本料理,我則喜歡亂吃~所以,我們應該還是會跟高中時一樣,配合的很好吧!

在我的live space上面的文章,跟這裡的文章會有很大的不同~在這裡的是以圖片為主,而在那裡的是以文字為主~所以,如果有人有興趣(?!)看我碎碎唸~也是可以去看看The KJ says so~在這裡的文章數會盡量的趕上~

當然~還可以去看varman的無名!

總之,一個新的開始~令人期待!